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莴笋怎么处理，莴苣笋怎么去皮

小知识


莴笋怎么烧才好吃 在锅中放油的时候 ， 可以用一些生姜末和蒜爆香 ， 来带走莴笋叶的苦味 ， 并且不要炒的时间过长 。 下面介绍做法：
准备材料：莴笋1棵、蒜3片、盐适量    
制作步骤：
1、莴笋叶洗净 ， 切成小段
2、蒜切末
3、锅内放油 ， 爆香蒜末
4、 放入莴笋叶翻炒
5、加盐少许迅速翻炒即可出锅
6、成品图

莴笋怎么做好吃？ 您好 ， 首先很开行能够回答您的问题 。
莴笋主要食用肉质嫩茎 ， 可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍 ， 嫩叶也可食用 。 味苦 ， 有镇痛的作用 。
莴笋具有很高的营养价值和膳食价值 ， 莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用 。
在食用方面 ， 莴笋叶子也是可以吃的 ， 将叶片清洗干净 。 然后将叶子掰成一小段 ， 将莴笋杆切片 ， 准备少许大蒜 ， 切蒜 ， 将处理好的叶子与莴笋片混合放入锅里 ， 加入蒜末 ， 翻炒均匀 ， 时间不宜太久 ， 几分钟即可 。 加入适量盐 ， 鸡精 ， 生抽 。 一道美味的蒜炒莴笋就制作完成 。
希望我的回答能让您感到满意 ， 麻烦给个优质好评吧 ， 谢谢！
莴笋处理方法 其实莴苣叶子不仅可以吃 ， 而且味道极美凉拌莴苣叶原料：莴苣叶作料：盐、酱油、味精、醋、糖、香油等将莴苣叶洗净后放在开水里烫一下 ， 时间不宜久 。 捞出来放冷后捏挤一下水份 ， 然后细细切碎 ， 放入盐、酱油、味精、醋、糖拌均 ， 喜食辣者 ， 还可添加辣椒粉或辣椒酱 ， 最后淋上香油 ， 一道清香爽脆的凉拌莴苣叶就做成了 。 莴苣叶沙拉取来一些莴苣叶 ， 当然是鲜嫩的 ， 用手扯碎 ， 越碎越好 ， 然后悉数浸入冰水中 ， 约10分钟 。 取来一只洋葱头 ， 也是嫩一点的 ， 切成一片片薄片 ， 浸入普通的水中 ， 祛除辛辣 ， 然后拿出来 ， 倒净其中的水分 。 去掉浸着莴苣的冰水 ， 盛入餐盘 ， 撒上那些洋葱薄片 ， 再放入切碎的香菜 ， 搅拌 。 端出来食用之前 ， 浇上调味汁 。 好了 。 莴苣含有较丰富的烟酸 ， 烟酸是胰岛素激活剂 ， 经常食用对防治糖尿病有所帮助 。 莴苣可刺激胃肠蠕动 ， 对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用 。 我们的吃法：
1.凉拌：用麻酱、蒜泥
2.蘸酱：可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等
3.热炒：可以莴苣一起炒
4.做汤：鸡蛋汤里面放一些

我做得比较随意 ， 但是很简单！
莴苣叶子处理方式 1、切段去皮：

（1）摘去莴笋表面的叶子 ， 去除根部不新鲜的地方 。

（2）将莴笋切分成几段 ， 根据自己想要的长度切 。

（3）将莴笋竖直放在砧板上 ， 用菜单竖着向下切 ， 去除莴笋的皮 。

（4）切的时候注意不要不要切得太厚 ， 一只手按着莴笋 ， 另一只手负责向下去除莴笋的皮 ， 然后在换一个地方切 。

2、小刀去皮法：

莴笋可以用小刀去掉外皮 ， 不过在去皮以前 ， 需要先用大刀把它的根部的硬皮去掉 ， 然后再用小刀沿着莴笋的纹路 ， 一层一层的向上撕 ， 能在不去掉莴笋肉质的情况下 ， 很快把莴笋的外皮去除干净 ， 去掉外皮以后洗净 ， 然后再按自己喜欢的方法食用就可以了 。

3、用去皮刀削皮：

去皮刀是现在家庭中最常见的一种餐饮工具 ， 它既可以去除菜品的皮 ， 也能去苹果皮 ， 操作十分简单 ， 大家也可以用它来去除莴笋的外皮 ， 在使用以前要先把莴笋的外层的老皮削掉一部分 ， 然后再用去皮刀从一头开始去除 ， 两三分钟就能把一个莴笋的外皮全部去掉 。

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