香菇炒小白菜的做法 香菇炒小白菜怎么做
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1、材料：小白菜苗500克 ， 鲜香菇100克 ， 菜油1茶匙 ， 清鸡汤200毫升 ， 盐1/2茶匙 ， 白胡椒粉1捏 ， 生粉1茶匙 ， 冷水1汤匙 。
2、小白菜苗整理 ， 洗净 ， 沥干水 。取一个汤锅 ， 放半锅水 ， 大火烧开 ， 然后把小白菜放入 ， 焯1分钟 ， 马上捞出 ， 沥干水 。香菇洗净 ， 切薄片 。
3、炒锅置中火上 ， 放菜油 。油至6成热 ， 加香菇炒3分钟 ， 铲出 。
【香菇炒小白菜的做法 香菇炒小白菜怎么做】4、生粉用冷水调匀 。原锅放鸡汤 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 加入水淀粉 ， 边煮边搅 ， 直到汤变稀稠透明 。把焯过的青菜放入 ， 和煮2分钟 ， 舀出装盘 。再将炒好的香菇倒在上面即成 。
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